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你知道的牛肉面,到底是什么来头呢,为啥吃起来那么香

所属分类:公司头条    发布时间: 2021-04-14    作者:兰州东方宫餐饮集团
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兰州人走进一家牛肉面馆之后需要说的所有话。兰州的牛肉面很直白,不需要选择,不需要额外交代,就是那个味道。
兰州牛肉面加盟
牛肉面之于兰州,并不是「早上」的一顿饭,而是「早上」的一部分,5点钟开始营业,到7点时,不少牛肉面馆外面已经星罗棋布地蹲了不少人,即便是精心着装的白领,也洒脱地抱着面碗随处一蹲,就着热气呼噜噜大口吃完,然后整整衣服,以笔挺洋气的姿态重回上班路。不需要扭捏,“豪迈”才是吃牛肉面的情调。
当年去兰州只为吃面的时候,还了解了不少「如何在面馆装成一名当地人」的攻略。我当年背着包徘徊在兰州面馆的菜牌前面时,有个乐呵呵的大爷跟我说「来兰州牛肉面,不试个『肉蛋双飞』可就白来咯!」这「肉蛋双飞」一项,就是本地人才知道的「..吃法」意思是单加一份肉,一个卤蛋。
比加肉加卤蛋更加重要的,是醋。牛肉面加醋,就像「早起要去来碗面」一样,是刻在兰州人灵魂里的真理。倒点醋拌拌匀,才是真材实料的。
点一碗招牌的面,拿了票递给窗口的师傅,从抻面到下锅,再到浇好辣子自己端走,两三分钟的时间,干净利索..的兰州风范.
在牛肉汤的热气中,能清楚的感受到甘肃辣椒的诱人香气,汤带着淡淡的清香,虽然油脂稍多,但好在足够清澈。均匀又标准的二细味道颇足,只是比兰州吃到的稍软了些。没有了大西北的风土,气压和水都不同了,神韵上差点意思,但味道上已足够地道,能朝着方向快速前进,也是名副其实。