随着人们近年来对于美食的热爱是不断的在增加，这其实就是跟我们对于经济增长之后的反映。小编每次吃完牛肉面都要再来一碗牛肉汤来解解馋，不知道大家是不是也和小编一样呢？那么就让兰州牛肉面加盟小编来介绍一下吧。
牛肉汤制作方法：  
1、制汤原料  
制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝；调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐；调味料中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包，一般总料不超过80克。
2、制作方法  
浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。
煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫；将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内用文火煮制，要始终保持汤微沸。煮制2--4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包，牛肝切小块，放入另一锅内煮熟后澄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制）。
兰州拉面的面、配料虽然重要，可是你们别忘了淳香的浓汤。可以说汤是兰州牛肉面的灵魂所在。我们吃拉面，只要先尝一口汤，便知是不是正宗。熬汤时常选用草原上那肥肥嫩嫩的牛肉，加大块牛骨头，再按配比加入牛汤和鸡汤，在特大的铁锅内熬治便可。熬出来的肉汤香气浓郁，颜色澈亮。
对了兰州牛肉面还有五大特点，即牛肉汤色艳气香；萝卜片纯净洁白；辣椒油鲜红入味；香菜、蒜苗新鲜青翠；面条则光滑透黄。我们在吃拉面的时候对醋特别钟爱，牛肉面上桌，先端起醋壶。调入些许香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的那种酸爽，那种酣畅淋漓。吃牛肉面往往要超出平常的饭量，一碗面吃到额头冒汗，还要将酸辣的汤喝个精光，这样才觉得舒坦。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌口的朋友们就难以品尝拉面的这种酸辣芳香。