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兰州牛肉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师傅用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。你别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看似很容易，其实做面的工序很复杂。传统的做法用“蓬灰”和面，而...
兰州牛肉拉面是甘肃省兰州地区的风味小吃，曾被评为“中国十大面条”之一。开遍中国的“兰州拉面”非但没让兰州人感到自豪，反而你要是跟兰州人聊“兰州拉面“，他八成要跟你急。因为在兰州，从来就没有兰州拉面，只有牛肉面。就像麻辣小面之于重庆人，油泼面之于陕西人，兰州人对牛肉面的情感可谓到了偏执的地步。..不会允许不正宗的牛肉面开...
大家学过地理知识的人都知道对于地图来说，有着很重要的一点就是图例等几个要素。要是没有这些，地图也就没有了那么高的价值。其实对于兰州牛肉面来说也是一样的。下面就来随着兰州牛肉面加盟一起看看兰州牛肉面的三大要素吧。1、未雨绸缪，防患于未然。牛肉面加盟项目产品多样，汤面、炒面、拌面、小吃、饮品等多种系列，多款单品可供食客选择...
消费者不能接受的是，面的价格涨上去了，面的质量却没有改变甚至是降低了……因此，兰州牛肉面加盟行业更要从以下几个方面做起：一：提高牛肉面从业人员的服务水平内强素质，外树形象。牛肉面作为兰州的一个重要的品牌产业，具有无可比拟的知名度和影响力，在一定的程度上起着对外宣传兰州的重要作用。牛肉面从业人员综合素质的提升和清洁卫生的...
餐饮无异于一场拼搏，创业者们，初次创业都会考虑一个问题，单干还是加盟？什么样的人适合选择单干？什么样的人适合选择加盟？我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细，就 成了绝活。而无论多么细，兰州拉面的面条要求韧，俗称...
不少人发现，同样是面食，拉条子远不如牛肉面知名度高、覆盖面广。笔者认为，这种方便、实惠、可口的大众美食，完全有条件做成一项大产业。那么，拉条子要向牛肉面学什么？一是学习定标准行业发展，标准先行。在餐饮行业，同样的原料，每个厨师做出的口味不同，这也是餐饮业的魅力所在。但是，确定行业标准与之并不相悖。餐饮业要想做大做强，必...
牛肉面爱好者们注意啦，兰州牛肉面加盟的小编在此教给你们二宽牛肉面新吃法， 牛肉面好吃，但不要把它当成每日必吃的早餐;牛肉面中的营养价值一定要在吃前进行合理的调整。兰州牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰(碱)揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃有刺激作用，所以二宽牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以...
早期的兰州牛肉面并不是现拉的，而是面提前拉好煮熟放凉，吃的时候在锅里烫一下就好。现在兰州牛肉面已经全部是现拉面，倒是一些肥肠面馆保留了这种传统做法。一般来说，一块小小的面团，在兰州牛肉面师傅手里可以现拉出九种面型，从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽。过去还有一种面型，横截面是...
随着餐饮行业的竞争逐渐激烈，现在很多想要经营火锅店的人都会考虑加盟连锁品牌，尤其是本身有一定的影响力的品牌，但是依然有很多新手对于加盟连锁品牌存在误区，因此今天就来说说这方面的误区。 第 一，想要运营火锅店时有个好的起步加盟有影响力的品牌固然没错，但是不能觉得加盟品牌就是一劳永逸，只要按照加盟总部给予的指导去做就行，...
说它是老话题，是因为牛肉面走出作坊式生产，进入工业化生产一直都是摆在牛肉面产业化道路上的一个.大的瓶颈。说它是新话题，是因为在当下“大众创业，万众创新”的大背景下，确实有必要从创新和创业两个角度重新检视牛肉面产业化的问题。兰州牛肉面距今已有120多年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清、二白、...
16日下午，水滴保与前海再保险股份有限公司联合对外宣布达成战略合作，重点探索如何提高亚健康人群的保障水平。介绍，双方将在保险产品开发、用户运营、健康管理服务、智能核保、大数据风控等方面进行深入合作。同时，..合作的非标体人群可投保的重疾险产品“水滴守护爱重大疾病保险”已在水滴保平台上线。近年来，在不断发展的过程中，医疗...
2021.06.17远眺天府国际机场，近瞰翡翠般三岔湖，登临丹景台，造访的人们无不感慨，成都从锦江时代走向了龙泉山时代。在成都新一轮城市总体规划中，丹景台所在的龙泉山城市森林公园成为成都绿心，城市发展格局由“两山夹一城”变为“一山连两翼”。6月初，“大国小鲜@新发展理念”网络主题采访团，访东部新区，究千年新变。记者观察到，成都正加快东进步...
2021.06.10武汉自古为云梦宝地，“一城秀水半城山”，山水形胜，气势磅礴，两江穿城过，百湖在其中。长江由南向北接纳汉江等众多河流，牵起数百个大小湖泊和低山丘陵，“烟雨莽苍苍，龟蛇锁大江”，具有中部平原丰水城市典型的生态格局特征。江滩滨水公共空间长度接近70公里，总面积约740万平方米，其中绿地面积超过了460万平方米；城镇空气质量优...
2021.06.07记者从农业农村部获悉，据11个省初步统计，今年参加“三夏”作业的农业服务组织预计可达21.95万个，服务粮食作物面积接近4.55亿亩次，服务小农户3382.39万户。当前，正值“三夏”生产关键时期，全国各地大力推广农业社会化服务，通过开展生产托管，在不流转土地经营权的情况下，把千家万户“三夏”生产过程中的服务需求集中起...
2021.06.05
甘公网安备 62010202002019号
